Amant negre és un vi de gran intensitat, color cirera picota i gran vivacitat. Al nas sobresurten els fruits vermells i negres madurs però frescos, els torrats, el fonoll i altres balsàmics, especiats, minerals i les herbes mediterrànies. L’entrada a la boca presenta un taní amb nervi però molt afinat, molt bona acidesa, notes balsàmiques molt marcades, on destaquen els mentolats i el fonoll fresc; és intens, complex i amb magnífica persistència.

El seu òptim de consum començarà a partir del tercer any després del seu embotellament. No obstant això, Amant Tinto es pot considerar un vi de guarda, amb unes característiques que li permeten perdurar durant una gran quantitat d’anys, sempre que l’ampolla s’hagi mantingut en les condicions de conservació adequades.