Hi ha registres escrits que confirmen l’existència de vinya en aquesta finca ja al segle XV al que va ser Mas Sabater. El 1334 ja es registra l’actual Masia, avui anomenada Mas Gil, que a l’antiguitat va estar envoltada per 12 ha de vinya, plantades amb varietats híbrides, marcs de plantació estrets i conduccions en got.

És a finals dels anys 80 del segle passat quan comença l’etapa moderna del nostre celler.