Viognier Fermentado en Barrica, ein Wein mit strohgelber Farbe, mit einer gewissen Intensität und grünlichen Tönen.

Wir arbeiten mit Viognier auf der Suche nach Finesse und Subtilität in einer Sorte, die ein sehr intensives aromatisches Profil hat und die sich traditionell in Weinen mit viel Gewicht und Struktur ausdrückt.

In der Nase ist er äußerst komplex und abwechslungsreich. Die Aromen entwickeln sich im Glas entsprechend ihrer Flüchtigkeit, und diese Schwankungen können über einen langen Zeitraum hinweg wahrgenommen werden.
In den ersten Jahren nach der Abfüllung sind die Aromen frischer, mit tropischen Aromen, Magnolien, weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Aprikosen, Anis und Gebäck. Durch die Reifung in Eichenfässern sind auch Vanille-Noten zu erkennen. Diese Aromen aus dem Fass sind präsent, aber auf subtile und ausgewogene Weise.

Er hat einen kräftigen Einstieg und füllt den Mund mit seinem Volumen, seiner Cremigkeit, seiner Struktur und seiner Ausdauer, die zusammen mit seiner großen Frische und seinen würzigen retronasalen Aromen einen ausgewogenen und abgerundeten Block bilden. Typisch für den Viognier ist sein bitterer, aber eleganter und charakteristischer Abgang.

TECHNISCHE DATEN
https://closdagon.com/wp-content/uploads/2023/06/2022-Viognier.pdf