Er wird am besten ab dem zweiten Jahr nach der Abfüllung konsumiert. Die Eigenschaften des Alkoholgehalts und des Säuregehalts sowie die Arbeit auf der Hefe ermöglichen es dem Clos d’Agon Blanco jedoch, viele Jahre lang zu überdauern und zu wachsen.

In der Nase ist er äußerst komplex und abwechslungsreich.
In den ersten Jahren nach der Abfüllung sind die Aromen frischer, mit weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Aprikosen, Anis und Gebäck, und die typischen Viognier-Aromen (tropische Noten, Magnolien) treten hervor.
Im Laufe der Jahre entwickeln sich diese Aromen zu Honig, reifen Früchten, getrockneten Aprikosen, verwelkten weißen Blumen, chinesischer Tinte und Weihrauch.
Er hat einen kräftigen Einstieg und füllt den Mund mit seinem Volumen, seiner Cremigkeit, seiner Struktur und seiner Ausdauer, die zusammen mit seiner großen Frische und seinen würzigen retronasalen Aromen einen ausgewogenen und abgerundeten Block bilden.

VARIETTEN
48% Roussanne, 33% Viognier, 19% Marsanne
KULTIVIERUNG
Integrierte Produktion.
ZÜCHTE
Etwa 7 Monate auf der Hefe in Tanks (70%) und französischen Eichenfässern (30%).
TECHNISCHE DATEN
https://closdagon.com/wp-content/uploads/2022/12/2017-Clos-dAgon-blanco.pdf